Descrizione
Il Cioccolato di Modica Marzapani è lavorato a freddo, senza burro di cacao aggiunto, come da disciplinare I.G.P.
Ma a differenza degli altri Cioccolati di Modica..
• è lavorato a temperature più basse, per un periodo molto più lungo. Così riusciamo a stabilizzare i legami tra le molecole del burro di cacao ottenendo un cioccolato che rimane integro, come appena fatto, per 18 mesi (shelf life certificata , standard BRC)
• si sente il cacao (Ecuador Nacional fino de aroma) e non solo lo zucchero
• rimane lucido e non si sbriciola
• contiene solo materie prime agricole (NO olii, essenze, aromi)
• è fatto con molta cura
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